《土壤温度观测规范》是针对农业气象观测和土壤温度监测的规范性文件，旨在规定土壤温度观测的方法、技术要求和数据处理等方面的内容。其中，土壤表面最热月平均温度是指在观测期间内，选取当地最热的月份，计算土壤表面的平均温度。这个指标对于了解土壤的水分状况、养分转化和作物生长等方面具有重要意义。