山茶油是一种植物食用油，含有脂肪，主要是单不饱和脂肪酸为主，可以补充人体所需的营养和能量。但过期的山茶油不仅可能已经流失营养成分，还可能会发生变质，滋生大量的细菌和有害物质，食用过后可能会造成患者腹泻、腹痛等不适症状，严重地影响身体健康。因此，过期的山茶油不建议再食用了。