因为每个人的口味和偏好不同，所以对于哪个牌子的豆腐干更好吃，会有不同的看法。例如，有人认为朝天门的豆腐干口感更好，徐源的豆腐干也不错。也有人认为徐源长汀豆腐干最为正宗，因为其不仅味道多种，而且容易受到消费者的喜爱，同时还是较为悠久的牌子，保留着从古的一些工艺手法，所以比其他品牌更为正宗。