这个短语强调了爱情的持久性和不变性，表示两个人之间的感情深厚，无论遇到什么困难或考验，彼此之间的爱情都不变。这个短语借用了商店“打烊”的概念，比喻爱情不会像商店一样在某个时间停止营业或消失。因此，“爱情不打烊”是对爱情的美好期许，希望爱情能够持久、坚韧，经得起时间的考验和生活的挑战，始终如一。