瘦骨如柴这个成语的意思是形容人或动物非常瘦弱，身上的骨头就像柴火一样突出。这个成语通常用来形容那些因为疾病、饥饿、衰老等原因而极度消瘦的人或动物。它强调的是身体上的骨瘦如柴，让人能够清晰地看到身上的骨头形状。