红薯粑粑一般用糯米粉做，糯米粉做出来的红薯粑粑更加软糯有弹性，口感更好，用面粉做的红薯粑粑质感略硬。糯米粉适合做汤圆、红薯丸子、糯米糕等有弹性的食品，做红薯粑粑还可以在里面加入豆沙馅。面粉更适合做馒头、包子、面条等面食。