辣白菜腌制好后的三到四天就可以食用，但最佳食用时间是在腌制好的半个月以后。为了保持辣白菜的新鲜和口感，可以将其放入冰箱的冷藏保鲜区进行冷藏保存，或者进行冷冻保存。辣白菜的保存方法也很重要。腌制好的辣白菜可以放入冰箱的冷藏保鲜区进行冷藏保存，这样可以延长其保鲜期，一般可以保存十天左右。