根据搜索结果显示洪家柱是著名电视剧《楼外楼》中的角色，该剧以杭州楼外楼为原型，讲述了洪家兄弟在乱世中经营楼外楼的故事。他是楼外楼菜馆的创始人，于1848年创建了楼外楼，将其发扬光大。在剧中，洪家柱是洪家大少爷。