是因为铁锅具有良好的导热性能，能够迅速吸收和传导热量。铁锅炖煮是一种传统的烹饪方式，它能够保持食物的营养和口感。在使用铁锅进行炖煮时，可以通过以下几点来处理铁锅炖灶体热的问题，使用合适的灶台、控制火力、使用隔热垫、注意安全。