以色列主要居民为犹太人和阿拉伯人，都属于白种人地中海亚型。犹太民族属闪米特人，人种为欧罗巴人种闪米特-含米特亚种，是广泛分布于世界各国的一个民族。犹太人通常有两种情况，广义上来讲，根据犹太教律法《哈拉卡》的定义，一切皈依犹太教的人以及由犹太母亲所生的人都属于犹太人。狭义上来讲则要追溯到在“种族”范畴上的历史。