这种蜂蜜是蜜蜂采集椴树花蜜经过充分酿造而成的。在酿造过程中，蜜蜂会利用自身的酶催化作用，将花蜜中的糖类物质转化为蜂蜜。由于黑蜂椴树蜜的蜜源植物是椴树科椴树属的落叶乔木椴树，这种植物含有丰富的生物活性成分，进一步提高了黑蜂椴树蜜的活性酶含量。