榴莲的形状呈圆形或椭圆形，表皮呈土黄色，并且长满了密集的尖刺，这些刺又硬又尖，仿佛一只巨大的刺猬。榴莲的果实非常大，通常有二公斤左右，外面是一层木质状硬壳，里面是由果肉组成的果房。每个果房里都包裹着柔软、粘稠的黄色果肉，果肉里面有一个酒红色的果核。