成都五里关火锅之所以可以预定，是因为这家火锅店在运营过程中考虑到顾客的需求和体验，提供了预定服务。通过预定，顾客可以提前预定座位或包间，确保在特定时间能够享受到火锅服务，避免了到店后排队等位的不便。预定还可以让顾客更好地规划行程和时间，提高用餐的便利性和效率。