1、汉源贡椒，又称四川贡椒，是一种特产于中国四川汉源县的辣椒品种。特点是颗粒饱满，色泽鲜亮，辣味浓郁，香气独特。汉源贡椒在川菜中被广泛使用。2、花椒，又称胡椒，是一种常见的香辛料，主要产于中国西南地区。花椒的特点是颗粒较小，呈红色或紫红色，具有麻辣的味道和特殊的香气。花椒在川菜、湘菜、鲁菜等多个地方菜系中被广泛使用。