水晶番茄是一种人工培育的品种，其颜色和普通番茄不同，可以呈现出红色、黄色、橙色等多种颜色。水晶番茄的黄色并不是由于它本身含有色素，而是因为它的细胞中缺少一种名为“番茄红素”的物质，使得它无法像普通番茄一样呈现出红色。水晶番茄放置时间过长，或者受到外界环境的影响，它的颜色会发生一些变化，但这种变化并不是因为“黄回去”，而是因为其他因素导致的颜色变化。因此，即使不吃水晶番茄，它的颜色也不会黄回去。