1、颜色不同：白莲蓉的外皮是白色的，黄莲蓉的外皮是黄色的。2、口感不同：白莲蓉的口感更加细腻柔软，黄莲蓉的口感更加香甜。3、适合人群不同：白莲蓉适合大部分人群，黄莲蓉适合糖尿病患者。4、制作工艺不同：白莲蓉是先用糖浆和油炒制莲蓉，再加入糖浆和油炒制而成，黄莲蓉则是直接用糖浆和油炒制而成。