红糖发面有塑料味是由于细菌滋生、化学成分污染或酵母菌过度繁殖等原因引起的。如果食用，可能会对人体健康造成不良影响，如腹泻、呕吐、腹痛等消化系统问题，甚至可能引起食物中毒。在储存食物时，应确保储存环境干燥、通风良好，避免细菌滋生和化学成分污染。