老抽则颜色较深，呈棕褐色且有光泽，味道鲜美微甜，常用于给食品上色，如红烧等菜肴。老抽是在生抽的基础上经过额外的晒制过程，使其颜色更深，味道更浓郁。其生产工艺更为复杂，色泽更加深沉，味道更为丰富。了解生抽与老抽的区别，对于烹饪特色菜肴至关重要。辨别两者的关键在于观察颜色和品尝味道。生抽颜色红褐色，而老抽颜色深棕且有光泽。生抽味道偏咸，老抽则鲜美微甜。