腌制过程中，要注意卫生，避免油污和生水进入容器，以免影响白菜的发酵和口感。此外，腌制时间和调料的用量都可以根据个人口味进行调整。如果想要更酸辣的口感，可以增加辣椒和蒜的用量，或者延长腌制时间。腌制好的白菜不仅可以作为家常菜，还可以作为礼物送给亲朋好友，体现自己的手艺和心意。而且，腌制白菜是一种传统的食品保存方法，可以在蔬菜丰收时大量制作，留待日后慢慢享用。总的来说，家庭生腌白菜的方法简单易行，只需要几步就可以做出美味可口的腌白菜。无论是作为开胃菜还是佐餐佳品，都是很好的选择。