股市中沪市和深市的集合竞价时间是每个交易日的9：15至9：25。详细解释如下：1.集合竞价概述：集合竞价是股市中的一种交易方式，主要出现在每个交易日的开始时段。在集合竞价阶段，投资者可以挂单或撤单，系统会根据投资者的委托情况，按照价格优先、时间优先的原则进行撮合交易。2.沪市和深市的集合竞价时间：针对上海证券交易所和深圳证券交易所，两者的集合竞价时间都是每个交易日的9：15至9：25。其中，9：15至9：20之间，投资者可以挂单和撤单；而在9：20至9：25之间，只能进行挂单操作，不能撤单。