40%。杨梅为杨梅科杨梅属植物，含有多种物质，其中二氢杨梅素含有百分之四十，杨梅素有百分之八十。杨梅主产与江浙一带，其中余姚和慈溪是举世闻名的杨梅之乡，都有树龄达千年的古杨梅树。