1、普洱茶的苦涩味主要来源于茶叶的多酚类、咖啡碱、花青素、儿茶素等其他物质，如果茶叶存放了十年，茶叶中的物质会发生氧化，导致茶叶的苦涩味增加，从而影响口感。2、普洱茶属于压制茶，如果存放时间过长，茶叶中的物质会发生变化，导致茶叶的口感变差，从而影响品质。