不会。米主要是淀粉这种多糖，含75%，因为无论什么状态下，质量好的大米营养成分基本不会改变的，里面包含有人体所需的各种维生素、碳水化合物、淀粉及糖分，大米含糖量，血糖水平高的人控制自己的食量。