做法。1、菠菜切去根部，清洗干净，切段。2、粉丝用凉水泡软。3、烧开水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里。4、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝。5、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。