稳定。酸性在pH值4.5至5.0的弱酸条件下，甲钴胺最稳定，强酸或碱性溶液中分解。甲钴胺遇强光或紫外线易被破坏，遇热也具有一定程度的破坏性，短时间的高温消毒损失相对较小。