指花瓣、花蕊等部分的硬度。花的硬度取决于花的品种、生长环境、成熟度等因素，硬度越高的花通常比较坚挺，不容易变形或损坏，而硬度较低的花则相对柔软，容易受到外界的影响而变形或变色。