以豆豉和羊肉为主要原料，以烹调方式为闽南风味的美食。豆豉羊是一道以羊肉为主料，辅以豆豉等调料制成的传统闽南美食，豆豉是一种常见的调味品，具有咸鲜味和特殊的香味，能够增加菜肴的风味和口感。