腌鸡胸肉没淀粉以考虑在腌制液中加入一些调味料和酒类饮品，如盐、孜然粉、胡椒粉、姜汁、料酒等，这些调料可以提供良好的口感和香气。可以在烹饪过程中添加适量的水或者鸡汤，保持肉质的湿润口感。