偶氮染料。偶氮染料是一类常见的染料，其分子结构中包含偶氮键（-N=N-），氨基苯甲酸甲酯可以作为偶氮染料的合成中间体，通过与其他化合物反应，形成具有不同颜色的偶氮染料。