据该官息显示，大碗先生都是厨师每天现做的菜，不是预制菜。大碗先生，创始于2004年，定位于平价餐饮，服务于都市百姓，以匠心做好菜，实在定价格，不但味道好，而且花钱少的出品理念，在民间找“味”，发掘本土民间菜肴，以适量点菜，够吃正好，家常服务，舒服自在的服务宗旨。从生活中寻“根”，服务、贴近普通百姓。以一辈子专注于一件事的信念，立足于本土，传播湘菜，做受人信赖的家常湘菜。所以大碗先生不是预制菜。