这些家常小吃不仅口味独特，而且制作方法多样。比如酿皮子，它是将米浆蒸熟后切成条，再拌上各种调料，口感爽滑；而灰豆汤则是以绿豆、红豆等豆类熬制而成，汤色清澈，味道醇厚。炒面片则是将面片与各种蔬菜一起炒制，味道鲜美。除了这些传统的面食，兰州市还有一些以当地特产瓜果和原料制成的风味菜肴。例如，百合桃、瓤白兰瓜等，这些瓜果不仅口感鲜美，而且富含营养，是游客不可错过的美味佳肴。兰州市拥有众多风味小吃街，其中农民巷、和政路、铁路新村市场、广场西小吃街、西关什字、小西湖等地都是游客品尝美食的好去处。这些小吃街在旅游季节一直营业到深夜，为游客提供了丰富的美食选择。