牙齿的判断方法较为复杂。牛的牙齿分为乳齿和永久齿，乳齿较小而薄，齿色发白，齿间间隙大，齿颈明显；而永久齿齿形大，黄色或暗褐色，齿颈不明显，齿间间隙小。根据牙齿的变化，可以判断出牛的年龄。从出生到5岁，牛的牙齿变化规律明确，可以较为准确地判断年龄。但随着年龄的增长，判定的准确性逐渐降低。另一种方法是角轮判定法。这种方法主要适用于母牛。角轮是指从角跟算起，一个凹陷加一个相邻的隆起为一个角轮。母牛在怀孕和产犊期间，如果营养不足，角的发育会受到影响，形成角轮。一般来说，母牛第一次产犊即出现第一个角轮是在2.5～3.0岁，按每年都产犊计算，产犊一次增加一个角轮，这样可以根据角轮的总数加上1.5～2.0岁即是牛的估计年龄。