中国方言最多的省份是福建省。福建省拥有7种方言，包括闽南语、闽东语、闽北语、莆仙语、客家话、赣语和吴语。这些方言在福建省各地广泛传播，形成了丰富多彩的地域文化。福建省的方言种类繁多，反映了该地区的地域文化特点，也为人们的日常生活带来了便利。