乙酰乙酸或3-氧代丁酸。β-丁酮酸又称乙酰乙酸或3-氧代丁酸，β-丁酮酸是人体内脂肪代谢的中间产物，其纯品为无色粘稠液体，酸性比醋酸强，性质不稳定，受热易发生脱羧反应生成丙酮和二氧化碳，亦可被还原生成β-羟基丁酸。