不好吃。一般来说，莱芜香肠不放莳萝籽，其口感和风味会略逊一筹，因为莳萝籽在香肠制作中起着增香、去腥、提味的作用，不放的话，香肠的风味会比较单一。所以莱芜香肠不放莳萝籽不好吃。