首先，我们需要挑选合适的绿豆。优质的绿豆是生发豆芽的基础，应该选择颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的绿豆。将选好的绿豆清洗干净，去除其中的杂质和不良豆粒。接下来是浸泡催芽阶段。将洗净的绿豆放入容器中，加入适量的清水，让绿豆充分浸泡。浸泡时间通常为8至12小时，期间可更换一次水，以确保绿豆吸收足够的水分。浸泡完成后，绿豆会稍微膨胀，这时可以将其捞出，沥干水分，准备进入下一步。然后是装盘培育。选择一个底部有孔的容器，如塑料篮或特制的豆芽盘，这样便于排水和通风。在容器底部铺上一层干净的纱布或纸巾，将沥干水分的绿豆均匀铺在上面。接着再盖上一层纱布或纸巾，以保持绿豆的湿润环境。注意要定期向纱布上喷水，以保持适当的湿度，这是豆芽生长的关键。