企业解雇员工且扣除薪酬的行为是否违法需视情况而定。如解雇员工未满足法律规定的条件（如无合理之由即擅自解约），则构成非法解除劳动关系。关于薪酬扣除，若缺乏合法依据（如员工无违规行为应扣薪，或未经双方事先约定），同样属于违法行为。建议您首先与企业沟通，了解解雇及扣薪原因，并提供相关证明。若无法达成共识，您可搜集劳动合同、工资单、解聘通知书等证据，向劳动监察机构投诉或提起劳动仲裁，以保障自身权益。