接下来，将主面团材料加入中种面团盆中，包括高筋面粉250克、蜜红豆1碗、红糖37克、白糖30克、鸡蛋2个（约90克）、牛奶80毫升、精盐3克和黄油35克。利用后油法，将所有材料与中种面团混合，揉至完全阶段，再次盖上保鲜膜，在温暖处进行一次发酵，直到体积再次膨胀至原来的两倍。发酵完成后，将面团放在案板上，按压排气，然后平均分成四等份，滚圆后静置醒发15-20分钟。取一份面团，按扁，擀成长方形，铺上蜜红豆，然后从下往上卷起。卷好后捏紧封口，再双手揉搓整形成长橄榄形。将面团放入烤盘，在烤箱中放一碗热水进行二次发酵30分钟。