冬天种土豆，温度低于0℃，土豆种子会被冻死，发不了芽。土豆耐寒，但是土豆种子发芽，也需要在0℃以上。温度太低，也可以在大棚里面种植，在大棚里边儿种植也要防冻，还要做好大棚管理工作，如通风，盖地膜等等。