重金属离子可以与酶活性中心的半胱氨酸残基巯基结合，抑制酶的活性是不可逆的强抑制作用，当溶液中加入重金属离子后，需要额外的一部分酶充当敢死队，先消耗完这些重金属离子，后新加入的酶才能起到正常作用，酶的活性曲线就整体右移了。