沙丁鱼是一种比较容易保存的鱼类，由于其身体大、肉质厚实，不易腐烂变质，因此沙丁鱼在运输和储存方面相对较为方便，成本较低，价格也就相对较低。沙丁鱼产量极大，沙丁鱼是一种油性鱼类，富含Omega-3和Omega-6脂肪酸，且蛋白质含量较高，所以沙丁鱼在很多地区都被视为一种便宜的鱼。