1、营养：蔬之鲜富含多种蔬菜的营养成分，如维生素、矿物质和纤维素等，鸡精富含鸡肉的鲜味成分和氨基酸。2、鲜味：蔬之鲜的鲜味更自然，鸡精的鲜味更浓。3、适用人群：蔬之鲜适合素食者和对鸡精过敏的人，鸡精不适合对鸡精过敏的人。4、制作过程：蔬之鲜由多种蔬菜制成，不使用添加剂，鸡精在制作过程中会添加调味剂和增味剂。