牛皮革是以生牛皮经过化学处理及物理加工，转变为一种不易腐烂、具有柔韧和透气等性能的产品。牛皮革按层次可分为头层革和二层革，头层是真牛皮，二层是人工防皮革，官方术语为超细纤维合成革。