米肉仙是湖南长沙的一道传统名菜，属于湘菜系。主要是由米和猪肉经过一系列烹饪工序制作而成，具有香气扑鼻、美味可口、入口即化等特点。米肉仙制作时需要将五花肉腌渍后煎至两面金黄，加入适量的水以及各种调料焖煮20分钟左右，最后加入适量的糖收汁即可。