这是因为风拉杆的作用是调节燃气的供应量，从而影响火焰的大小稳定性。当风拉杆上下移动时，可以改变进入燃烧室的量，从而控制火焰的大小和燃烧速度。风拉杆处于上下两个位置，燃气供应量发生变化，火焰也会相应地发生变化。因此，燃烧器中心风拉杆的上下对火焰的影响是非常重要的。