“枣树的绿荫下，有鸡鸭撒欢”这句话运用了拟人的修辞手法，将鸡鸭在枣树下欢快奔跑的场景描绘得生动形象，富有生机和活力。这句话通过描述枣树下的鸡鸭撒欢，展现了乡村生活的闲适与惬意，表达了作者对乡村生活的喜爱和向往之情。同时，这句话也营造出了一种和谐、自然的氛围，使读者感受到了乡村的宁静和美好。