皮冻是一种传统美食，通常由猪皮熬制而成，猪皮冻本身是属于高蛋白食物，其营养成分主要是蛋白质、脂肪和一定量的铁元素。由于皮冻有较高的脂肪含量，较为油腻，建议高血压患者和肥胖人群适量食用，并配合其他健康的饮食习惯。