成绩一高一低可以用成语参差不齐来形容，参差不齐的意思是长短、高低、大小不整齐，可以用来形容学习成绩在不同的科目或者课程中表现出的差异。在语文课上的表现就比在数学课上的表现要好，这就可以用参差不齐这个成语来形容。