鲜豇豆在冷藏10天后仍然保持良好的状态，没有出现变质的迹象，是可以安全食用的。但为了确保安全，在食用前用鼻子闻一闻，没有异常的气味，用手摸一摸，没有粘滑的感觉，那么这些豇豆是可以食用的。冷藏状态下鲜豇豆颜色变淡，形状变形，那么这些豇豆已经变质，不能食用了。