1、温度：如果环境温度较低，酱油腌肉可能会在表面形成一层薄薄的冻膜。这是因为酱油中的水分在低温下会结冰，形成冻膜。2、保存方式：如果酱油腌肉保存不当，例如放在温度较高的地方，或者没有密封保存，那么也容易形成冻膜。如果发现酱油腌肉表面有冻膜，可以将其放在室温下自然解冻，或者用微波炉加热一下。